Préparation de la campagne fruits exotiques : à vos marques, prêts…
24 septembre 2026
Nos produits sont vivants, parfois fragiles et avec une durée de consommation courte. Pour être là au bon moment, avec les bons produits, un maître-mot : anticiper !
Antoine Anger, Commercial Carreau Fruits, nous emmène dans les coulisses de la préparation de la campagne des fêtes de fin d’année. Un calendrier bien rythmé pour être prêt le jour J et proposer un bel étal de fruits exotiques.
Début octobre : on prend la température !
✔️ Auprès de nos clients : quels seront leurs besoins, leurs envies, leurs attentes ? Ces échanges nous permettent de définir notre cahier des charges et d’anticiper au maximum.
Plus nous sommes prêts en amont, plus nous pouvons aborder sereinement cette période toujours très mouvementée lors de laquelle nous devrons gérer les commandes de dernière minute !
✔️ Auprès de nos importateurs : nous travaillons avec des partenaires fidèles, en confiance, en nous appuyant sur leurs spécialités. Mais c’est aussi le moment de les écouter, de faire l’inventaire de ce qui existe chez les uns et les autres et de découvrir de nouvelles opportunités. On reste réceptif à tout, en restant bien sûr extrêmement vigilants sur la qualité.
Une règle d’or : toujours avoir un plan B !
« On n’est jamais à l’abri d’un problème de transport, qu’il soit maritime ou aérien. Chez nous, une livraison ne peut pas avoir 48 heures de retard », explique Antoine.
Mi-novembre : tout s’accélère… on achète !
« Je réalise les achats entre le 10 et le 20 novembre. Le 5 décembre, tout doit être en ordre de marche. Anticiper l’essentiel me permet ensuite d’ajuster en temps réel, selon les besoins et les opportunités et de rester réactif. »
Car préparer une campagne, ce n’est pas tout prévoir au produit près. C’est sécuriser l’essentiel suffisamment tôt pour garder de la souplesse au bon moment.
Pourquoi les fruits exotiques sont-ils un enjeu particulier ?
Parce que l’exotique, c’est LA vitrine des fêtes !
Ce n’est pas forcément les plus gros volumes, mais c’est ce qui attire le regard et donne envie. Couleurs, formes, parfums, saveurs… les fruits exotiques éveillent les sens, apportent de l’originalité sur les étals et créent la surprise sur les tables de Noël.
Ils font aussi voyager. Une découverte pour certains, un souvenir de vacances pour d’autres.
Anticiper, écouter, sécuriser, puis savoir s’adapter : c’est tout l’enjeu de la préparation de campagne. Et chez Lagache, pendant que Noël semble encore loin, les fêtes se préparent déjà sur le Carreau !
