L’agréage, le premier geste de contrôle qualité
04 décembre 2025
Chez Lagache, on revendique souvent la qualité de nos produits.
Mais avant d’arriver sur vos étals, il y a une étape essentielle, souvent méconnue : l’agréage.
L’agréage, c’est le moment où l’acheteur examine la marchandise qu’il a commandée pour vérifier qu’elle est bien conforme : qualité, maturité, traçabilité, identité du produit… Rien n’échappe à ce contrôle minutieux.
Notre duo qualité du matin : Klara & Fabienne
Fabienne nous raconte :
« Tout commence… dès l’aube.
À 6 heures, c’est Klara, préparatrice de commandes formée à l’agréage, qui ouvre le bal. Je la rejoints à 7 heures. Tout se passe dès l’arrivée des camions à quai. Nous vérifions l’ensemble des arrivages correspondant aux commandes passées par nos commerciaux et renseignons les informations utiles avec notre tablette via notre interface d’agréage. C’est nous qui donnons le GO / NO GO pour la mise en vente que ce soit pour le Carreau ou l’Expédition.
C’est vrai travail d’équipe, orchestré avec fluidité et précision ».
Concrètement, on contrôle quoi ?
Absolument tout ! Nos clients doivent acheter en toute confiance
✔️ Le nombre de colis
✔️ La qualité visuelle
✔️ La maturité
✔️ L’étiquette de normalisation (nom, variété, origine, marque)
✔️ La conformité aux règles de traçabilité
✔️ Le fait que le produit soit sain et propre
Et lorsque nécessaire, les commerciaux viennent compléter l’œil expert du binôme.
En sélectionnant des producteurs exigeants, plus de 95 % des commandes sont conformes.
Et en cas de non-conformité ?
Même si cela reste marginal, plusieurs situations peuvent expliquer un refus :
fin de saison, fortes chaleurs impactant le fruit, étiquette manquante…
Dans ce cas :
✔️ Soit le fournisseur reprend la marchandise,
✔️ Soit il la donne à une association,
✔️ S’il s’agit d’un problème sanitaire → destruction immédiate par nos soins, sans compromis.
Les contrôles renforcés
Lorsqu’une livraison précédente a posé problème ou qu’on arrive en fin de saison, Fabienne et les commerciaux décident parfois de renforcer l’agréage.
Par exemple, sur 100 colis, 5 sont contrôlés aléatoirement, avec des mesures techniques :
✔️ Taux de brix (sucre) via réfractomètre,
✔️ Taux de jus,
✔️ Maturité de la chair via pénétromètre.
Rien n’est laissé au hasard.
Pourquoi c’est essentiel ?
Parce que l’agréage, c’est :
✅ Garantir une qualité constante,
✅ Permettre d’acheter en toute sécurité,
✅ Répondre aux normes sanitaires les plus exigeantes,
✅ Rester alignés avec notre stratégie qualité,
✅ Être en conformité avec les exigences de Fel Partenariat. Grâce au travail rigoureux de Fabienne, Klara et de toute l’équipe, nos clients peuvent acheter les yeux fermés… et ouvrir grand l’appétit de leurs propres clients.
