🍇 Chez Lagache, le raisin c’est de l’EXTRA, sinon rien !

05 septembre 2025

Le raisin est un produit clé pour nous. Notre manière de le travailler illustre parfaitement notre stratégie, construite autour d’un axe solide et vertueux : qualité, innovation et démarche RSE.
Aujourd’hui, nous lançons notre campagne avec le raisin Italia ! On en profite pour vous raconter notre approche.

🎯 Notre ambition

Être les experts du beau et du bon, proposer de l’Extra, du premier au dernier jour de la saison, sans aucune concession.

🔑 Notre stratégie

• Un cahier des charges exigeant : taille des grappes, taux de brix, goût, coloration, certifications Global GAP, sociales et environnementales.
• Un sourcing sur le terrain : identifier les meilleurs terroirs, sélectionner des producteurs qui partagent notre ligne directrice, bâtir des partenariats solides et vertueux.
• Un contrôle qualité permanent : feedbacks réguliers sur les livraisons, visite des producteurs 1 à 2 fois par an pour avoir une compréhension fine des enjeux de chaque bassin et savoir être leurs ambassadeurs auprès de nos clients.
• Notre ligne de conduite : ne pas être les premiers à lancer la saison, mais être les premiers en goût. Cela n’est possible qu’avec la confiance réciproque développée avec nos producteurs.

📍 Notre raisin italien

Nos raisins proviennent de 2 bassins : la Sicile et les Pouilles. Notre présence sur ces différents bassins nous donne une souplesse qui nous permet de bien gérer l’évolution des terroirs, des variétés, les aléas météo, tout en garantissant une continuité gustative.

Nous proposons trois variétés, toutes EXTRA, livrées en direct producteur :

• Vittoria, qui ouvre la campagne, un incontournable qui se reconnait à sa couleur dorée et son grain oblong
• Italia, plus tardif, un goût raffiné, unique et lui aussi doré
• Raisin sans pépin, rose et blanc que nous travaillons avec le pionnier de cette variété qui ne cesse d’innover et se développer

Ces partenariats, construits depuis 4 ans, sont aujourd’hui robustes et vertueux. Nos producteurs savent ce que nous attendons. Ils connaissent nos exigences. C’est eux qui nous guident sur le meilleur moment pour récolter et à quel endroit le faire.

📍 Notre raisin français

Nous travaillons le raisin français depuis des années et avons la même approche.

Parmi nos fiertés :

• Suffolk : une variété « niche » produite à Moissac : des petits grains roses, au goût exceptionnel et original qui rappelle le bonbon
• Notre muscat AOP du Mont Ventoux, à la typicité remarquable.

🤝 Une dynamique gagnant-gagnant pour tous

Chez Lagache, nous avançons main dans la main avec nos producteurs. Cette relation de confiance et d’écoute crée de la valeur pour tous : producteurs, clients, consommateurs… et nous permet de finir la saison mi-décembre avec une qualité constante.

Bonne dégustation !